উপকরণ :
লুডলস ১ প্যাকেট
ডিম ১টি গাজর, ক্যাপসিকাম, ফুলকপি, বাঁধাকপি এবং শিম লম্বা চিকন করে কাটা ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ১০০ গ্রাম (অল্প সিদ্ধ)
সাদা সিরকা ২ টেবিল চামচ
লবণ ও চিনি পরিমাণমতো
কাঁচামরিচ ৪-৫টি
চিলি সস ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার
আধা কাপ মুরগির গিলা টুকরো করা
আদা ও রসুন বাটা সামান্য
সয়াসস ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
প্রণালি:
প্রথমে নুডলসগুলো সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে নেই। এরপর অল্প তেল, লবণ এবং ময়দা মাখিয়ে ডুবোতেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর লম্বা করে কাটা সব তরকারি অল্প সিদ্ধ করে রাখতে হবে। মুরগির গিলা সামান্য আদা ও রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
সস তৈরি করুন
একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, চিনি, সাদা সিরকা, সয়া সস এবং চিলি সস ঠাণ্ডা পানিতে গুলিয়ে নিতে হবে। চুলোয় একটি পাত্রে গোলানো সস নিয়ে দ্রুত প্রায় ৫ মিনিট নাড়তে হবে। তৈরি হয়ে গেল সস্।
এখন একটি ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল দিয়ে মোটা করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে অল্প নেড়ে ভালোভাবে ভাজা ভাজা করে গরম গরম সস্ ঢেলে দিতে হবে।
ডিশে প্রথমে ভাজা নুডলস তার ওপর সস দিয়ে রান্না করা সবজি গরম গরম ঢেলে সবশেষে ওপরে একটি ডিম পোচ করে রেখে পরিবেশন করতে হবে।
সূত্র-সিদ্দিকা কবির'স রেসেপি।
রান্নাবান্না
মজাদার আমেরিকান চপসি
উপকরণ :
লুডলস ১ প্যাকেট
ডিম ১টি গাজর, ক্যাপসিকাম, ফুলকপি, বাঁধাকপি এবং শিম লম্বা চিকন করে কাটা ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ১০০ গ্রাম (অল্প সিদ্ধ)
সাদা সিরকা ২ টেবিল চামচ
লবণ ও চিনি পরিমাণমতো
কাঁচামরিচ ৪-৫টি
চিলি সস ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার
আধা কাপ মুরগির গিলা টুকরো করা
আদা ও রসুন বাটা সামান্য
সয়াসস ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
প্রণালি:
প্রথমে নুডলসগুলো সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে নেই। এরপর অল্প তেল, লবণ এবং ময়দা মাখিয়ে ডুবোতেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর লম্বা করে কাটা সব তরকারি অল্প সিদ্ধ করে রাখতে হবে। মুরগির গিলা সামান্য আদা ও রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
সস তৈরি করুন
একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, চিনি, সাদা সিরকা, সয়া সস এবং চিলি সস ঠাণ্ডা পানিতে গুলিয়ে নিতে হবে। চুলোয় একটি পাত্রে গোলানো সস নিয়ে দ্রুত প্রায় ৫ মিনিট নাড়তে হবে। তৈরি হয়ে গেল সস্।
এখন একটি ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল দিয়ে মোটা করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে অল্প নেড়ে ভালোভাবে ভাজা ভাজা করে গরম গরম সস্ ঢেলে দিতে হবে।
ডিশে প্রথমে ভাজা নুডলস তার ওপর সস দিয়ে রান্না করা সবজি গরম গরম ঢেলে সবশেষে ওপরে একটি ডিম পোচ করে রেখে পরিবেশন করতে হবে।
সূত্র-সিদ্দিকা কবির'স রেসেপি।
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
মুসলিম নারীদের উত্তম রমাদান নির্দেশিকা
স্বপ্ন কথা
১৩ মে ২০১৮
মাত্র ১০টি অভ্যাস,দক্ষ মা হতে এগিয়ে যান আরেক ধাপ।
স্বপ্ন কথা
২ জানুয়ারী ২০১৭
ঝটপট নাশতা- ডিমের স্যান্ডউইচ
স্বপ্ন কথা
৮ আগষ্ট ২০১৬
মজাদার চিজি পাস্তা
স্বপ্ন কথা
২০ জুন ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)