কুনাফা মূলত আরবীয় একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার যা রমজান মাসে খুবই জনপ্রিয়তা পায়। আমরা বাঙালিরাও মিষ্টি পাগল জাতি। নানা ধরণের মিষ্টি জাতীয় খাবার আমরা বেশ পছন্দ করেই খাই। আজকে চলুন না এই ভিনদেশী ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি একটু চেখে দেখা যাক। শিখে নিন একেবারেই ঝামেলাবিহীন খুব সহজে আরবীয় মিষ্টি ‘কুনাফা’ তৈরির রেসিপিটি।
উপকরণ :
– লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট,
– লিকুইড দুধ ৪ কাপ,
– চিনি(৩ চা.চামচ+২ টে.চামচ) বা স্বাদমত,
– কাস্টার্ড পাউডার ১ টে.চা,
– নারকেল কোরানো ১/২ কাপ,
– ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা.চামচ,
– ঘি ২ টে.চামচ।
প্রণালি:
লাচ্ছা সেমাই, নারকেল,চিনি ঘি দিয়ে ভেজে তুলে রাখু...। একটা পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। দুধ ফুটে ৩ কাপ পরিমাণ হলে এতে কাস্টার্ড পাউডার,চিনি ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে জ্বাল দিতে দিতে ক্ষিরসা তৈরি করুন।
– এবার বেকিং মোল্ড এ ঘি ব্রাশ করুন।অর্ধেক সেমাই দিয়ে মোল্ডে একটি লেয়ার দিন,তার উপর ক্ষিরসার লেয়ার দিন। এর উপর বাকি সেমাইগুলো দিয়ে আরেকবার লেয়ার দিন।সাজানো হয়ে গেলে ওভেনে বেক করুন ১৫ মিনিট ২০-২৫ ডিগ্রী সে. এ।
– আপনি চাইলে চুলায় কেক বানানোর নিয়মে চুলাতেও বেক করতে পারেন ২০ মিনিট।
– এরপর ঠান্ডা করে চেরি বা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার ডেসার্ট কুনাফা।
সূত্রঃ সুগার সিস্টার
রান্নাবান্না
কুনাফা
কুনাফা মূলত আরবীয় একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার যা রমজান মাসে খুবই জনপ্রিয়তা পায়। আমরা বাঙালিরাও মিষ্টি পাগল জাতি। নানা ধরণের মিষ্টি জাতীয় খাবার আমরা বেশ পছন্দ করেই খাই। আজকে চলুন না এই ভিনদেশী ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি একটু চেখে দেখা যাক। শিখে নিন একেবারেই ঝামেলাবিহীন খুব সহজে আরবীয় মিষ্টি ‘কুনাফা’ তৈরির রেসিপিটি।
উপকরণ :
– লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট,
– লিকুইড দুধ ৪ কাপ,
– চিনি(৩ চা.চামচ+২ টে.চামচ) বা স্বাদমত,
– কাস্টার্ড পাউডার ১ টে.চা,
– নারকেল কোরানো ১/২ কাপ,
– ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা.চামচ,
– ঘি ২ টে.চামচ।
প্রণালি:
লাচ্ছা সেমাই, নারকেল,চিনি ঘি দিয়ে ভেজে তুলে রাখু...। একটা পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। দুধ ফুটে ৩ কাপ পরিমাণ হলে এতে কাস্টার্ড পাউডার,চিনি ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে জ্বাল দিতে দিতে ক্ষিরসা তৈরি করুন।
– এবার বেকিং মোল্ড এ ঘি ব্রাশ করুন।অর্ধেক সেমাই দিয়ে মোল্ডে একটি লেয়ার দিন,তার উপর ক্ষিরসার লেয়ার দিন। এর উপর বাকি সেমাইগুলো দিয়ে আরেকবার লেয়ার দিন।সাজানো হয়ে গেলে ওভেনে বেক করুন ১৫ মিনিট ২০-২৫ ডিগ্রী সে. এ।
– আপনি চাইলে চুলায় কেক বানানোর নিয়মে চুলাতেও বেক করতে পারেন ২০ মিনিট।
– এরপর ঠান্ডা করে চেরি বা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার ডেসার্ট কুনাফা।
সূত্রঃ সুগার সিস্টার
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
সহজ ঝটপট তেহারি
চক সিলেট
১০ মে ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)