কোনরকম ভূমিকা না করে ঝটপট তরমুজ দিয়ে কয়েক পদের জুস তৈরির কৌশল জেনে নেয়া যাক। এই কাঠফাটা গরমে এত্ত লম্বা লেখা পড়ার মত ধৈয্য কারো নাই। কিভাবে গরম থেকে কিছুটা স্বস্থি পাওয়া যায় তাই জানা দরকার। অনেক কিছুই করতে পারেন। তবে এই লেখায় গরম থেকে স্বস্থির জন্য তরমুজ দিয়ে কিভাবে কয়েক পদের জুস তৈরি করা যায় তা জানব।
১.
উপকরণ:
১ কাপ টুকরো তরমুজ
চিনি পরিমাণমত
বিট লবণ পরিমাণমত
লেবুর রস
কয়েক টুকরো পুদিনা পাতা
প্রস্তুত প্রণালী:
তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে বিচিগুলো ফেলে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। এখন একটি ব্লেন্ডারে টুকরো করা তরমুজ, চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস এবং কয়েকটি পুদিনার পাতা দিয়ে ব্লেন্ড করে নিয়ে তা ছেঁকে বরফ কুচি দিয়ে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন ঠান্ডা তরমুজের জুস।
২.
উপকরণ:
বড় সাইজের ৩ টুকরো তরমুজ
১/২ ইঞ্চি সাইজের আদার টুকরো
পরিবেশনের সময় পরিমাণমত কয়েক টুকরো বরফ
প্রস্তুত প্রণালী:
আগের মত তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে বিচিগুলো ফেলে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। আদার টুকরো ভালোভাবে পরিস্কার করে নিন। এবার ব্লেন্ডারে সামান্য পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে ফেলুন। হয়ে গেল জিঞ্জার মেলন জুস! এখন ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে পরিমাণমত বরফ দিয়ে পরিবশন করুন।
৩.
উপকরণ:
১টা মাঝারি সাইজের তরমুজ
দেড় লিটার পানি
পরিমাণমত দুধ
পরিমাণমত চিনি
প্রস্তুত প্রণালী:
তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে বিচিগুলো ফেলে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। এখন একটি ব্লেন্ডারে টুকরো করা তরমুজ, চিনি এবং দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে বরফ কুচি দিয়ে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন। দুধের পরিবর্তে শুধু পানি দিয়েও তৈরি করতে পারেন। দুধ দিয়ে তৈরি করলে তা তৈরির কিছু সময়ের মধ্যেই খেয়ে ফেলা উত্তম। কারণ প্রটোটিউলিটিক এনজাইমের কারণে এর স্বাদ এবং দুধের প্রোটিন নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
৪.
উপকরণ:
১ কাপ টুকরো তরমুজ
মধু পরিমাণমত
বিটলবণ পরিমাণমত
কয়েক টুকরো পুদিনা পাতা
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম রেসিপি আর এটি প্রায় একই। শুধু চিনির জায়গায় মধু দিলেই হয়ে গেল।
৫.
উপকরণ:
৩/৪ কাপ পরিমাণ তরমুজের জুস
৮ আউন্স স্ট্রবেরি
১ টেবিল চামুচ লেবুর রস
১ টেবিল চামুচ চিনি
১/২ কাপ ঠাণ্ডা পানি
প্রস্তুত প্রণালী:
আগের মতই তরমুজ প্রস্তুত করে নিন। খোঁসা ছারিয়ে স্ট্রবেরি ভালোভাবে পরিস্কার করুন। এরপর সব উপাদান একসাথে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে ফেলুন। ৪ কাপ তরমুজ-স্ট্রবেরি জুস তৈরি হয়ে গেল। পরিমাণমত বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন। :)
Source:
রূপচর্চা - রূপের জাদু
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)