উপকরণ-
ডিম ৪টি
পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
তেল প্রয়োজন মত
লবণ স্বাদ মত
আদা- রসুন বাটা মিলিয়ে ১/২ চা চামচ (না দিলেও চলবে)
হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়ো প্রতিটি ১/২ চা চামচ করে
জায়ফল গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ
তেঁতুল গোলা ১ টেবিল চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়ো ১ চিমটি
কাঁচামরিচ ও ধনিয়া পাতা ইচ্ছামত
প্রণালি-
-ডিমগুলো পোঁচ করে নিন। খুব বেশি শক্ত পোঁচ করবেন না। এমনভাবে করুন যেন বাইরেরটা শক্ত থাকে আর ভেতরে নরম। তাতে খেতে বেশি মজা লাগবে।
-তেলে পিঁয়াজ ও লবণ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ চকচকে হলে আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে ভালো করে কষান।
-কষানো হয়ে গেলে টমেটো সস দিয়ে দিন। আবারও একটু পানি দিন এবং ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।
-পানি টেনে ঝোল মাখা মাখা হলে এবং বেশ গ্রেভী তৈরি হলে জায়ফল ও তেঁতুল দিয়ে দিন। এবং এবার সাবধানে ডিমগুলো দিয়ে দিন।
-ঢাকনা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।
-ধনিয়া পাতা ও কাঁচামরিচ ছিটিয়ে আরও দু মিনিট দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন মজাদার ডিম পোঁচের দোপেয়াজা।
সূত্রঃ বাংলা রেসিপি
রান্নাবান্না
ডিম পোঁচের টক-ঝাল দোপেয়াজা
উপকরণ-
ডিম ৪টি
পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
তেল প্রয়োজন মত
লবণ স্বাদ মত
আদা- রসুন বাটা মিলিয়ে ১/২ চা চামচ (না দিলেও চলবে)
হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়ো প্রতিটি ১/২ চা চামচ করে
জায়ফল গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ
তেঁতুল গোলা ১ টেবিল চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়ো ১ চিমটি
কাঁচামরিচ ও ধনিয়া পাতা ইচ্ছামত
প্রণালি-
-ডিমগুলো পোঁচ করে নিন। খুব বেশি শক্ত পোঁচ করবেন না। এমনভাবে করুন যেন বাইরেরটা শক্ত থাকে আর ভেতরে নরম। তাতে খেতে বেশি মজা লাগবে।
-তেলে পিঁয়াজ ও লবণ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ চকচকে হলে আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে ভালো করে কষান।
-কষানো হয়ে গেলে টমেটো সস দিয়ে দিন। আবারও একটু পানি দিন এবং ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।
-পানি টেনে ঝোল মাখা মাখা হলে এবং বেশ গ্রেভী তৈরি হলে জায়ফল ও তেঁতুল দিয়ে দিন। এবং এবার সাবধানে ডিমগুলো দিয়ে দিন।
-ঢাকনা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।
-ধনিয়া পাতা ও কাঁচামরিচ ছিটিয়ে আরও দু মিনিট দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন মজাদার ডিম পোঁচের দোপেয়াজা।
সূত্রঃ বাংলা রেসিপি
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
সহজ ঝটপট তেহারি
চক সিলেট
১০ মে ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)