স্ন্যাক্স জাতীয় আইটেমের স্বাদ বাড়িয়ে দিতে সসের জুড়ি নেই। সসের জন্য বাজারের বোতলজাত সসের উপর ভরসা করতে হবে এমন কোনো কথা নেই। ঘরেই করতে পারেন তেঁতুল সস।
উপকরণঃ
তেঁতুল ২৫০ গ্রাম
চিনি ২৫০ গ্রাম
লবণ ২ চা চামচ
বিট লবণ ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
সিরকা ২ কাপ
জিরা ভাজা গুঁড়ো ১ চা চামচ
পাঁচফোড়ন গুঁড়ো আধা চা চামচ
শুকনো মরিচ ভাজা গুঁড়ো স্বাদমতো
সোডিয়াম বেনজোয়েট ২ ফোঁটা
গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
প্রণালিঃ
সিরকায় তেঁতুল ভিজিয়ে রেখে চালনিতে চেলে নিন। চিনি, লবণ, বিট লবণ, আদা ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে জাল দিন। ঘন হয়ে এলে জিরা, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
সিরকার মধ্যে সোডিয়াম বেনজোয়েট গুলে সসে ঢেলে দিন। হালকা গরম অবস্থায় বোতলে সংরক্ষণ করুন।
সূত্রঃ বাংলা রেসিপি।
রান্নাবান্না
তেঁতুল সস
স্ন্যাক্স জাতীয় আইটেমের স্বাদ বাড়িয়ে দিতে সসের জুড়ি নেই। সসের জন্য বাজারের বোতলজাত সসের উপর ভরসা করতে হবে এমন কোনো কথা নেই। ঘরেই করতে পারেন তেঁতুল সস।
উপকরণঃ
তেঁতুল ২৫০ গ্রাম
চিনি ২৫০ গ্রাম
লবণ ২ চা চামচ
বিট লবণ ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
সিরকা ২ কাপ
জিরা ভাজা গুঁড়ো ১ চা চামচ
পাঁচফোড়ন গুঁড়ো আধা চা চামচ
শুকনো মরিচ ভাজা গুঁড়ো স্বাদমতো
সোডিয়াম বেনজোয়েট ২ ফোঁটা
গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
প্রণালিঃ
সিরকায় তেঁতুল ভিজিয়ে রেখে চালনিতে চেলে নিন। চিনি, লবণ, বিট লবণ, আদা ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে জাল দিন। ঘন হয়ে এলে জিরা, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
সিরকার মধ্যে সোডিয়াম বেনজোয়েট গুলে সসে ঢেলে দিন। হালকা গরম অবস্থায় বোতলে সংরক্ষণ করুন।
সূত্রঃ বাংলা রেসিপি।
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
সহজ ঝটপট তেহারি
চক সিলেট
১০ মে ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)