উপকরণঃ
★সিদ্ধ আলু চটকে নেয়া ১ কাপ
ময়দা আধা কাপ
★দুধ ১ কাপ (প্রয়োজনে কম বেশী করা যেতে পারে)
★ডিম একটা
★হাত দিয়ে ঝুরি করা মুরগির মাংস আধা কাপ (রান্না করা বা সিদ্ধ করা মাংস)
★ধনে পাতা কুচি প্রয়োজন মত
★কচি পিঁয়াজ ও কাঁচামরিচ মিহি কুচি প্রয়োজনমত
★হলুদ এক চিমটি
★জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
★লবণ স্বাদমত
★স্বাদ লবণ সামান্য
★সয়াসস ১ টেবিল চামচ
★পানি প্রয়োজনমত
★ভাজার জন্য মাখন ও তেল
প্রণালিঃ
★দুধের সাথে আলু ও ডিম দিয়ে ভালো করে মাখান। একদম নরম ও মসৃণ হবে।
★সম্পূর্ণ মসৃণ ব্যাটার হয়ে গেলে অল্প অল্প করে ময়দাটুকুন দিয়ে দিন। বেগুনির মত ঘন ব্যাটার হবে। যদি বেশী ঘন হয়ে যায় তো পাতলা করতে পানি ব্যবহার করুন।
★তেল ও মাখন বাদে একে একে সমস্ত উপকরণ দিয়ে দিন। বেশ ঘন ব্যাটার তৈরি হবে।
★এবার ননস্তিক প্যানে মাখন দিন, সাথে দিন অল্প তেল। এটা মাখনকে পুড়ে যাবার হাত থেকে রক্ষা করবে।
★এবার বড় চামচে ভরে এক/ দুই চামচ ব্যাটার প্যানে দিন। বেশী ছড়াবে না, একটু পুরু প্যানকেক হবে।
★মাঝারি জ্বালে লাল লাল করে ভাজুন। মোটামুটি ৫/৭ মিনিট লাগবে একেকটি প্যানকেক হতে।
★পরিবেশন করুন গরম গরম।
রান্নাবান্না
১৫ মিনিটের রেসিপিঃ আলু ও মুরগির ঝাল ঝাল প্যানকেক!
উপকরণঃ
★সিদ্ধ আলু চটকে নেয়া ১ কাপ
ময়দা আধা কাপ
★দুধ ১ কাপ (প্রয়োজনে কম বেশী করা যেতে পারে)
★ডিম একটা
★হাত দিয়ে ঝুরি করা মুরগির মাংস আধা কাপ (রান্না করা বা সিদ্ধ করা মাংস)
★ধনে পাতা কুচি প্রয়োজন মত
★কচি পিঁয়াজ ও কাঁচামরিচ মিহি কুচি প্রয়োজনমত
★হলুদ এক চিমটি
★জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
★লবণ স্বাদমত
★স্বাদ লবণ সামান্য
★সয়াসস ১ টেবিল চামচ
★পানি প্রয়োজনমত
★ভাজার জন্য মাখন ও তেল
প্রণালিঃ
★দুধের সাথে আলু ও ডিম দিয়ে ভালো করে মাখান। একদম নরম ও মসৃণ হবে।
★সম্পূর্ণ মসৃণ ব্যাটার হয়ে গেলে অল্প অল্প করে ময়দাটুকুন দিয়ে দিন। বেগুনির মত ঘন ব্যাটার হবে। যদি বেশী ঘন হয়ে যায় তো পাতলা করতে পানি ব্যবহার করুন।
★তেল ও মাখন বাদে একে একে সমস্ত উপকরণ দিয়ে দিন। বেশ ঘন ব্যাটার তৈরি হবে।
★এবার ননস্তিক প্যানে মাখন দিন, সাথে দিন অল্প তেল। এটা মাখনকে পুড়ে যাবার হাত থেকে রক্ষা করবে।
★এবার বড় চামচে ভরে এক/ দুই চামচ ব্যাটার প্যানে দিন। বেশী ছড়াবে না, একটু পুরু প্যানকেক হবে।
★মাঝারি জ্বালে লাল লাল করে ভাজুন। মোটামুটি ৫/৭ মিনিট লাগবে একেকটি প্যানকেক হতে।
★পরিবেশন করুন গরম গরম।
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
সহজ ঝটপট তেহারি
চক সিলেট
১০ মে ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)