প্রণালীঃ
১। গরুর রানের ১ কেজি ওজনের হাড়সহ মাংস একখন্ড নাও। খাসীর গোটা রান দিয়েও পটরোস্ট করা যায়। তবে হাড়িতে না আটলে দু্ই টুকরা করে নিতে পার। মাংসের চর্বি ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকনা কাপড় দিয়ে মাংস মুছে নাও।
২। মাংসখন্ড ময়দায় গড়িয়ে অল্প তেলে ওপিঠ ওপিঠ লাল করে ভাজ। মাংস ডুবিয়ে পানি দাও। ঢেকে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মৃদু আঁচে ৩ ঘন্টা সিদ্ধ কর। প্রয়োজন জলে আর ও পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করবে। গোলমরিচ দাও।
৩। মাংস চুলা হতে নামাবার ৪৫ মিনিট আগে ছোট ছোট গোটা পেঁয়াজ,আলু এবং গাজর টুকরা করে দিতে পার। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে তুলে চারিদিকে সিদ্ধ সবজি দিযে সাজাও হাঁড়িতে যে ঝোল থাকবে তা দিয়ে বাদামী সস তৈরি করে মাংসের সঙ্গে পরিবেশন কর।
https://www.fromaway.com/cooking/classics-yankee-pot-roast
রান্নাবান্না
পটরোস্ট
পটরোস্ট:
রেসিপিঃ সিদ্দিকা কবির ম্যাম
উপকরণঃ
চাকা মাংস -১ কেজি
লবণ -২ চা. চা.
ময়দা -১/৪ কাপ
গোলমরিচ -২০ টি
প্রণালীঃ
১। গরুর রানের ১ কেজি ওজনের হাড়সহ মাংস একখন্ড নাও। খাসীর গোটা রান দিয়েও পটরোস্ট করা যায়। তবে হাড়িতে না আটলে দু্ই টুকরা করে নিতে পার। মাংসের চর্বি ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকনা কাপড় দিয়ে মাংস মুছে নাও।
২। মাংসখন্ড ময়দায় গড়িয়ে অল্প তেলে ওপিঠ ওপিঠ লাল করে ভাজ। মাংস ডুবিয়ে পানি দাও। ঢেকে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মৃদু আঁচে ৩ ঘন্টা সিদ্ধ কর। প্রয়োজন জলে আর ও পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করবে। গোলমরিচ দাও।
৩। মাংস চুলা হতে নামাবার ৪৫ মিনিট আগে ছোট ছোট গোটা পেঁয়াজ,আলু এবং গাজর টুকরা করে দিতে পার। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে তুলে চারিদিকে সিদ্ধ সবজি দিযে সাজাও হাঁড়িতে যে ঝোল থাকবে তা দিয়ে বাদামী সস তৈরি করে মাংসের সঙ্গে পরিবেশন কর।
https://www.fromaway.com/cooking/classics-yankee-pot-roast
প্রণালীঃ
১। গরুর রানের ১ কেজি ওজনের হাড়সহ মাংস একখন্ড নাও। খাসীর গোটা রান দিয়েও পটরোস্ট করা যায়। তবে হাড়িতে না আটলে দু্ই টুকরা করে নিতে পার। মাংসের চর্বি ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকনা কাপড় দিয়ে মাংস মুছে নাও।
২। মাংসখন্ড ময়দায় গড়িয়ে অল্প তেলে ওপিঠ ওপিঠ লাল করে ভাজ। মাংস ডুবিয়ে পানি দাও। ঢেকে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মৃদু আঁচে ৩ ঘন্টা সিদ্ধ কর। প্রয়োজন জলে আর ও পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করবে। গোলমরিচ দাও।
৩। মাংস চুলা হতে নামাবার ৪৫ মিনিট আগে ছোট ছোট গোটা পেঁয়াজ,আলু এবং গাজর টুকরা করে দিতে পার। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে তুলে চারিদিকে সিদ্ধ সবজি দিযে সাজাও হাঁড়িতে যে ঝোল থাকবে তা দিয়ে বাদামী সস তৈরি করে মাংসের সঙ্গে পরিবেশন কর।
https://www.fromaway.com/cooking/classics-yankee-pot-roast
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
নববর্ষে নারীর নিরাপত্তা কতটুকু?
প্রশান্ত চিত্ত
১৩ এপ্রিল ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
ফিশ স্টেক
প্রশান্ত চিত্ত
২২ ডিসেম্বার ২০১৬
বেকড ক্যাপসিকাম
প্রশান্ত চিত্ত
২ আগষ্ট ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)