উপকরনঃ
১। ময়দা ১.২৫ কাপ
২। বড় পেয়াজ ১ টি (গোল গোল করে কাঁটা)
৩। গুড়া দুধ ১ টেবিল চামচ
৪। ইস্ট ১ চা চামচ (কোন অবস্থাতেই যেন বেশি না হয়)
৫। শুকনো মরিচ ভেজে গুড়া করা ১ চা চামচ
৬। গোল মরিচ ১ চা চামচ
৭। লবন ১ চা চামচ
৮। পনির (চীজ) ১ গ্রাম (টুকরো করে কাঁটা)
৯। তেল ৪ টেবিল চামচ
১০। সবজিঃ গাজর, বিট কপি, ফুল কপি, ক্যাপসিক্যাম
১১। টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
১২। মুরগির মাংস ১কাপ
১৩। চিনি ১ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ
পিঁজা ডো তৈরিঃ
ময়দা, গুড়ো দুধ, ইস্ট, চিনি, লবন এক সাথে ভালো করে মেশান
ভালো ভাবে মিশে গেলে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আবার ২/৩ মিনিট মেশান এর পর পরিমান মত গরম পানি দিয়ে খামি তইরি করুন এবং ১ ঘন্টা একটি বাটিতে ঢেকে রাখু... (খামি টি অনেক নরম হবে এবং ফুলে উঠবে)
এর মাঝে মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে ভেজে নিন।
এবার একটি ফ্রাই প্যান এ সামান্য তেল দিয়ে তার উপরে খামি টা গোল করে মোটা রুটির মত করে বিছিয়ে দিন (তৈরি হয়ে গেল পিঁজা ডো)
এর পর পিঁজা ডো এর উপর ২ টেবিল চামচ টমেটো সস এবং ১ টেবিল চামচ তেল লাগিয়ে দিন।
এর পর ভাজি করা মুরগি বিছিয়ে দিন
তারপর কেটে রাখা সবজি এক এক করে সাজিয়ে দিন এর পর পনির(চিজ) ছরি দিন যেন সব যায়গায় সমান ভাবে পরে।
সব শেষে শুকনো মরিচের গুড়ো ছড়িয়ে দিন, এবং ঢেকে দিন। (অথবা একটি পাত্রে পানি দিয়ে সেই পাত্রের উপরে বসাতে পারেন)
একটি রুটি বানানোর লোহার প্যান এর উপড় অল্প আঁচে ৩৫-৪৫ মিনিট রাখু...।
চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)