টমেটো ধনেপাতার টকঝাল মিষ্টি শরবতঃ
যা লাগবে : লাল টমেটো ৬টি, ধনেপাতা ১০০ গ্রাম, কাঁচামরিচ ২টি, চিনি ১ চা চামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, পানি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : টমেটো, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ ভালো করে ধুয়ে নিন। এর পর সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ছেকে পরিবেশন করুন সাজিয়ে।
টমেটো ডালঃ
যা লাগবে : টমেটো ২৫০ গ্রাম, মসুরের ডাল ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন কুঁচি ১ চা চামচ, তেজপাতা ১টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, ধনেপাতা কুঁচি, ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ এবং পানি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : টমেটো, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও মসুরের ডাল ধুয়ে রাখু...। টমেটো, ধনেপাতা কুঁচি ও কাঁচামরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ডালের সঙ্গে মাখিয়ে চুলোয় রেখে রান্না করুন। ডাল ঘন হয়ে এলে টমেটো কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি এবং কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ইলিশ ভাতঃ
যা লাগবে : ভাতের জন্য বাসমতি চাল ১ কাপ, সবুজ ভাতের জন্য ধনেপাতা ও পালংশাক কাটা ১ কাপ, ইলিশ মাছের টুকরো ৭-৮টি, পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টমেটো পেস্ট আধা কাপ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং পানি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ ভেজে এতে সব বাটা ও গুঁড়া মশলা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে ইলিশ মাছ ভুনা করে রান্না করুন। মাছ হয়ে এলে এতে টমেটো পেস্ট দিয়ে নামিয়ে রাখু...। এরপর বাসমতি চাল কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখু...। এর পর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখু...। একটি পাতিলে পরিমাণমতো পানি গরম করে এতে চাল দিয়ে সেদ্ধ করুন। চাল প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে এতে ধনেপাতা ও পালংশাক বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে দিন। ভাত হয়ে এলে ভালো করে মাখিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ভাতের মাড় ফেলা যাবে না।
- See more at: https://www.alokitobangladesh.com/life/2013/12/09/38915#sthash.4Oj3kzfq.dpuf
রান্নাবান্না
লাল সবুজের খাবার
টমেটো ধনেপাতার টকঝাল মিষ্টি শরবতঃ
যা লাগবে : লাল টমেটো ৬টি, ধনেপাতা ১০০ গ্রাম, কাঁচামরিচ ২টি, চিনি ১ চা চামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, পানি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : টমেটো, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ ভালো করে ধুয়ে নিন। এর পর সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ছেকে পরিবেশন করুন সাজিয়ে।
টমেটো ডালঃ
যা লাগবে : টমেটো ২৫০ গ্রাম, মসুরের ডাল ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন কুঁচি ১ চা চামচ, তেজপাতা ১টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, ধনেপাতা কুঁচি, ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ এবং পানি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : টমেটো, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও মসুরের ডাল ধুয়ে রাখু...। টমেটো, ধনেপাতা কুঁচি ও কাঁচামরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ডালের সঙ্গে মাখিয়ে চুলোয় রেখে রান্না করুন। ডাল ঘন হয়ে এলে টমেটো কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি এবং কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ইলিশ ভাতঃ
যা লাগবে : ভাতের জন্য বাসমতি চাল ১ কাপ, সবুজ ভাতের জন্য ধনেপাতা ও পালংশাক কাটা ১ কাপ, ইলিশ মাছের টুকরো ৭-৮টি, পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টমেটো পেস্ট আধা কাপ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং পানি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ ভেজে এতে সব বাটা ও গুঁড়া মশলা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে ইলিশ মাছ ভুনা করে রান্না করুন। মাছ হয়ে এলে এতে টমেটো পেস্ট দিয়ে নামিয়ে রাখু...। এরপর বাসমতি চাল কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখু...। এর পর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখু...। একটি পাতিলে পরিমাণমতো পানি গরম করে এতে চাল দিয়ে সেদ্ধ করুন। চাল প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে এতে ধনেপাতা ও পালংশাক বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে দিন। ভাত হয়ে এলে ভালো করে মাখিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ভাতের মাড় ফেলা যাবে না।
- See more at: https://www.alokitobangladesh.com/life/2013/12/09/38915#sthash.4Oj3kzfq.dpuf
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
নববর্ষে নারীর নিরাপত্তা কতটুকু?
প্রশান্ত চিত্ত
১৩ এপ্রিল ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
ফিশ স্টেক
প্রশান্ত চিত্ত
২২ ডিসেম্বার ২০১৬
বেকড ক্যাপসিকাম
প্রশান্ত চিত্ত
২ আগষ্ট ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)