আলু খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আলু দিয়ে যা কিছুই রাঁধা হোক সেটাই সুস্বাদু হয়। আলু দিয়ে রান্না করা তেমনই একটি মজাদার খাবার হলো আচারি আলু। আচারের ঘ্রাণযুক্ত এই খাবারটি আপনার খাওয়ার রুচি বাড়িয়ে দিবে বহুগুণে। জেনে নিন সহজ রেসিপিটি।
উপকরণঃ
গোল আলু ১২টি
জলপাই বাটা/মিহি কুচি করা ৪টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
সরিষা বাটা ১/২ চা চামচ
হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ
শাহি জিরা ৩/৪ চা চামচ
লবণ পরিমাণমতো
সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালিঃ
আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখু...।
কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে আলু গুলোকে হালকা ভেজে নিন।
কড়াইয়ে বাকি তেলটুকু গরম করে নিন।
তেলে পাঁচফোড়ন ও শাহি জিরার ফোড়ন দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিন।
এবার একে একে সব মশলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
কষানো মশলায় জলপাই বাটা/কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে আলু দিয়ে দিন।
এবার সামান্য পানি দিয়ে ২/৩ মিনিট ঢেকে রাখু...।
এরপর ঢাকনা উঠিয়ে পানি শুকিয়ে মশলা একদম মাখা মাখা করে নামিয়ে ফেলুন।
গরম ভাত অথবা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার আচারি আলু।
সূত্র: প্রিয় লাইফ
রান্নাবান্না
ভিন্ন স্বাদের মজাদার আচারি আলু
আলু খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আলু দিয়ে যা কিছুই রাঁধা হোক সেটাই সুস্বাদু হয়। আলু দিয়ে রান্না করা তেমনই একটি মজাদার খাবার হলো আচারি আলু। আচারের ঘ্রাণযুক্ত এই খাবারটি আপনার খাওয়ার রুচি বাড়িয়ে দিবে বহুগুণে। জেনে নিন সহজ রেসিপিটি।
উপকরণঃ
গোল আলু ১২টি
জলপাই বাটা/মিহি কুচি করা ৪টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
সরিষা বাটা ১/২ চা চামচ
হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ
শাহি জিরা ৩/৪ চা চামচ
লবণ পরিমাণমতো
সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালিঃ
আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখু...।
কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে আলু গুলোকে হালকা ভেজে নিন।
কড়াইয়ে বাকি তেলটুকু গরম করে নিন।
তেলে পাঁচফোড়ন ও শাহি জিরার ফোড়ন দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিন।
এবার একে একে সব মশলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
কষানো মশলায় জলপাই বাটা/কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে আলু দিয়ে দিন।
এবার সামান্য পানি দিয়ে ২/৩ মিনিট ঢেকে রাখু...।
এরপর ঢাকনা উঠিয়ে পানি শুকিয়ে মশলা একদম মাখা মাখা করে নামিয়ে ফেলুন।
গরম ভাত অথবা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার আচারি আলু।
সূত্র: প্রিয় লাইফ
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
নববর্ষে নারীর নিরাপত্তা কতটুকু?
প্রশান্ত চিত্ত
১৩ এপ্রিল ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
ফিশ স্টেক
প্রশান্ত চিত্ত
২২ ডিসেম্বার ২০১৬
বেকড ক্যাপসিকাম
প্রশান্ত চিত্ত
২ আগষ্ট ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)