উপকরনঃ
- ১ কেজি গরুর গোশত,
- ১ কাপ টকদই,
- ১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো,
- ২ টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা,
- লবণ স্বাদমতো ,
- আধা চা চামচ চিনি,
- ২/৩ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো (ঝাল বুঝে),
- আধা কাপ টমেটো সস,
- পেঁয়াজ কুচি
- ৮/১০ টি কাচা মরিচ ফালি,
- ১ চা চামচ আদা বাটা,
- ৪/৫ টি এলাচ,
- ৩/৪ টি মাঝারি আকারের দারুচিনি,
- পুদিনা পাতা (ইচ্ছা)
- পরিমাণ মতো তেল
পদ্ধতিঃ
- প্রথমে গরুর গোশত লম্বা চিকন করে ফালি করে কেটে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- তারপর গরুর গোশতে টকদই, গোল মরিচের গুড়া, লবণ, চিনি, পেঁয়াজ বাটা, মরিচ গুঁড়ো, টমেটো সস ও পুদিনাপাতা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে ১ ঘণ্টা আলাদা করে রাখু...।
- এরপর চুলায় একটি প্যান নিয়ে এতে পরিমান মত তেল দিয়ে তেল গরম করে নিন। তারপর গরম তেলে এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
- এতে মেরিনেট করা গোশত দিয়ে দিন ও হালকা আঁচে ভেঁজে কষাতে থাকুন।
- গোশত সিদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে কাচা মরিচ ফালি উপরে দিয়ে দিন।
- ২-৩ মিনিট পর চুলার আঁচ কমিয়ে প্যান নামিয়ে ফেলুন।
- ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু ‘স্পাইসি বিফ’। এবার গরম গরম পরিবেশন করে ফেলুন।
সুত্রঃ priyo.com
রান্নাবান্না
চাইনিজ স্পাইসি বিফ
উপকরনঃ
- ১ কেজি গরুর গোশত,
- ১ কাপ টকদই,
- ১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো,
- ২ টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা,
- লবণ স্বাদমতো ,
- আধা চা চামচ চিনি,
- ২/৩ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো (ঝাল বুঝে),
- আধা কাপ টমেটো সস,
- পেঁয়াজ কুচি
- ৮/১০ টি কাচা মরিচ ফালি,
- ১ চা চামচ আদা বাটা,
- ৪/৫ টি এলাচ,
- ৩/৪ টি মাঝারি আকারের দারুচিনি,
- পুদিনা পাতা (ইচ্ছা)
- পরিমাণ মতো তেল
পদ্ধতিঃ
- প্রথমে গরুর গোশত লম্বা চিকন করে ফালি করে কেটে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- তারপর গরুর গোশতে টকদই, গোল মরিচের গুড়া, লবণ, চিনি, পেঁয়াজ বাটা, মরিচ গুঁড়ো, টমেটো সস ও পুদিনাপাতা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে ১ ঘণ্টা আলাদা করে রাখু...।
- এরপর চুলায় একটি প্যান নিয়ে এতে পরিমান মত তেল দিয়ে তেল গরম করে নিন। তারপর গরম তেলে এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
- এতে মেরিনেট করা গোশত দিয়ে দিন ও হালকা আঁচে ভেঁজে কষাতে থাকুন।
- গোশত সিদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে কাচা মরিচ ফালি উপরে দিয়ে দিন।
- ২-৩ মিনিট পর চুলার আঁচ কমিয়ে প্যান নামিয়ে ফেলুন।
- ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু ‘স্পাইসি বিফ’। এবার গরম গরম পরিবেশন করে ফেলুন।
সুত্রঃ priyo.com
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
নববর্ষে নারীর নিরাপত্তা কতটুকু?
প্রশান্ত চিত্ত
১৩ এপ্রিল ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
ফিশ স্টেক
প্রশান্ত চিত্ত
২২ ডিসেম্বার ২০১৬
বেকড ক্যাপসিকাম
প্রশান্ত চিত্ত
২ আগষ্ট ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)