যা যা লাগবে :
বাসমতি/পোলাউ চাল ১ ১/২ কাপ
২ লিটার গরম পানি
দারচিনি ২ টি
এলাচ ২ টি
তেজপাতা ২ টি
লবঙ্গ ৩ টি
কমলা রং /জর্দার রং ১/২ চা চামচ
জাফরান এক চিমটি (২ টেবিল চামচ দুধে ভিজানো )
বাটার ১/২ কাপ (চাইলে ঘি দিতে পারেন )
চিনি ১ ১/২ কাপ
বাদাম কুচি (কাঠ বাদাম / কাজু বাদাম ) ১/২ কাপ
ড্রাই ফ্রুট ১/২ কাপের একটু বেশি (আমি কিসমিস আর গ্লেস চেরি দিয়েছি।আপনারা চাইলে অন্য ড্রাই ফ্রুট ও দিতে পারবেন )
দুধ ১/২ কাপ
প্রণালী :
** হাড়িতে গরম পানি দিয়ে চাল , ১ টি করে দারচিনি,এলাচ ,লবঙ্গ, তেজপাতা আর খাবার রং ও দুধে ভিজানো জাফরান ছেড়ে দিন।
** চাল ৭৫% - ৮০% সিদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে ফেলুন।
** প্যানে বাটার /ঘি গরম করে বাকি তেজপাতা ,দারচিনি,লবঙ্গ ,এলাচ দিন। ১ মিনিট ভেজে বাদাম কুচি দিন ,অনতত ২/৩ মিনিট ভাজবেন
** চিনি আর দুধ দিন ,চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
** এখন এতে ড্রাই ফ্রুট আর পানি ঝরানো চাল দিয়ে দিন।
** মাঝারি আছে পানি শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন ,খুব তারাতারি পানি শুকিয়ে আঠালো হয়ে যাবে।
** ইচ্ছামত ডেকোরেশন করুন ,আমি গ্লেস চেরি দিয়েছি ,আপনারা চাইলে মাওয়া বা ছোট গোলাপ জামুন দিয়ে পরিবেশন করতে পারে
সূত্রঃ
সুস্বাদু ও লোভনীয় খাবার ।
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)