উপকরণঃ
দুধ- দেড় লিটার
চিনি- স্বাদমত
মালাই-আধা কাপ
কাজু, কিসমিস, পেস্তা, কাঠবাদাম- আধা কাপ
সেমাই- এক কাপ
এলাচ, দারুচিনি- কয়েকটি
ঘি- ২ টেবিল চামচ
জাফরান- সামান্য (ইচ্ছা)
প্রণালিঃ
-বাদাম গুলো খোসা ছাড়িয়ে মোটা কুচি করে নিন। দের লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেকের কম পরিমাণ করে রাখু...।
-এবার প্যানে বা হাঁড়িতে ঘি দিয়ে গরম করুন। এলাচ দারুচিনি দিয়ে একটু ভাজুন। বাদাম কুচি, কিসমিস ও সেমাই দিয়ে দিন।
-খুব মৃদু আঁচে হালকা ভাজুন। গন্ধ ছাড়লেই ঘন দুধ দিয়ে দিন। নেড়ে নেড়ে রান্না করুন।
-সেমাই সিদ্ধ হয়ে আসার সাথে সাথে দুধ ঘন হয়ে আসবে। সেমাই সিদ্ধ হয়ে গেলে মালাই দিয়ে দিন। জাফরান দিন। ভালো করে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে ফেলুন।
-এবার ছোট ছোট বাটিতে এই ক্ষীর সাজান। ফ্রিজে রেখে সেট হতে দিন।
-সেট হলে বাদাম ও কিসমিস ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ Priyo.com
রান্নাবান্না
সেমাই মালাই ক্ষীর
উপকরণঃ
দুধ- দেড় লিটার
চিনি- স্বাদমত
মালাই-আধা কাপ
কাজু, কিসমিস, পেস্তা, কাঠবাদাম- আধা কাপ
সেমাই- এক কাপ
এলাচ, দারুচিনি- কয়েকটি
ঘি- ২ টেবিল চামচ
জাফরান- সামান্য (ইচ্ছা)
প্রণালিঃ
-বাদাম গুলো খোসা ছাড়িয়ে মোটা কুচি করে নিন। দের লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেকের কম পরিমাণ করে রাখু...।
-এবার প্যানে বা হাঁড়িতে ঘি দিয়ে গরম করুন। এলাচ দারুচিনি দিয়ে একটু ভাজুন। বাদাম কুচি, কিসমিস ও সেমাই দিয়ে দিন।
-খুব মৃদু আঁচে হালকা ভাজুন। গন্ধ ছাড়লেই ঘন দুধ দিয়ে দিন। নেড়ে নেড়ে রান্না করুন।
-সেমাই সিদ্ধ হয়ে আসার সাথে সাথে দুধ ঘন হয়ে আসবে। সেমাই সিদ্ধ হয়ে গেলে মালাই দিয়ে দিন। জাফরান দিন। ভালো করে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে ফেলুন।
-এবার ছোট ছোট বাটিতে এই ক্ষীর সাজান। ফ্রিজে রেখে সেট হতে দিন।
-সেট হলে বাদাম ও কিসমিস ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ Priyo.com
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
নববর্ষে নারীর নিরাপত্তা কতটুকু?
প্রশান্ত চিত্ত
১৩ এপ্রিল ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
ফিশ স্টেক
প্রশান্ত চিত্ত
২২ ডিসেম্বার ২০১৬
বেকড ক্যাপসিকাম
প্রশান্ত চিত্ত
২ আগষ্ট ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)