উপকরণ:-
ময়দা ২ কাপ
চিনি ২-৩ কাপ চা
লের গুড়া ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার ২ চা চামচ
দারুচিনি ও এলাচ ২-৩টি করে
পানি পরিমান মত সামান্য
গোলাপ জল জাফরান পরিমান মত
তেল প্রয়োজন মত।
প্রস্তুত প্রনালী: -
প্রথমে একটি পাত্রে ২কাপ ময়দা ও ১/২ কাপ চালের গুড়া নিন।
-এবার ময়দা ও চালের গুড়ার মধ্যে বেকিং পাউডার, গোলাপ জল, জাফরান ও পরিমান মত পানি দিয়ে একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি খুব পাতলাও হবে না আবার খুব বেশি ঘনও হবে না।
-মিশানো উপকরন গুলো প্রায় ৮/৯ ঘন্টা কিছুটা গরম স্থানে রেখে দিন। -এবার চুলায় একটি পাত্রে ২-৩ কাপ চিনি, পরিমান মত পানি, ২-৩ টা দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ভাল করে জ্বাল দিন। শিরা কিছুটা ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে রাখু...।
-আরেকটি পাত্রে তেল গরম করুন।
-এবার জিলাপির মিশ্রণটি নরম পাতলা কাপড়ের মধ্যে ফুটো করে অথবা সরু মুখের প্লাস্টিকের সসের বোতলে ভরে নিন।
-মিশ্রণটি গরম তেলে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকার করে ছাড়ুন। -জিলাপির দুই পাশ মচমচে করে ভেজে লালচে করে নিন।
-জিলাপি ভাজা মাত্র চুলা থেকে তুলে সরাসরি চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখু...।
-প্রায় ২-৩ মিনিট সিরায় ডুবিয়ে রাখার পর জিলাপিগুলো উঠিয়ে অন্যে একটি পাত্রে তুলে রাখু...।
-পরিবেশন করুন মজাদার মুচমুচে জিলাপি।
সংগৃহীত :- (প্রিয়.কম)
রান্নাবান্না
নিজ হাতে মজাদার মুচমুচে জিলাপি
উপকরণ:-
ময়দা ২ কাপ
চিনি ২-৩ কাপ চা
লের গুড়া ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার ২ চা চামচ
দারুচিনি ও এলাচ ২-৩টি করে
পানি পরিমান মত সামান্য
গোলাপ জল জাফরান পরিমান মত
তেল প্রয়োজন মত।
প্রস্তুত প্রনালী: -
প্রথমে একটি পাত্রে ২কাপ ময়দা ও ১/২ কাপ চালের গুড়া নিন।
-এবার ময়দা ও চালের গুড়ার মধ্যে বেকিং পাউডার, গোলাপ জল, জাফরান ও পরিমান মত পানি দিয়ে একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি খুব পাতলাও হবে না আবার খুব বেশি ঘনও হবে না।
-মিশানো উপকরন গুলো প্রায় ৮/৯ ঘন্টা কিছুটা গরম স্থানে রেখে দিন। -এবার চুলায় একটি পাত্রে ২-৩ কাপ চিনি, পরিমান মত পানি, ২-৩ টা দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ভাল করে জ্বাল দিন। শিরা কিছুটা ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে রাখু...।
-আরেকটি পাত্রে তেল গরম করুন।
-এবার জিলাপির মিশ্রণটি নরম পাতলা কাপড়ের মধ্যে ফুটো করে অথবা সরু মুখের প্লাস্টিকের সসের বোতলে ভরে নিন।
-মিশ্রণটি গরম তেলে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকার করে ছাড়ুন। -জিলাপির দুই পাশ মচমচে করে ভেজে লালচে করে নিন।
-জিলাপি ভাজা মাত্র চুলা থেকে তুলে সরাসরি চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখু...।
-প্রায় ২-৩ মিনিট সিরায় ডুবিয়ে রাখার পর জিলাপিগুলো উঠিয়ে অন্যে একটি পাত্রে তুলে রাখু...।
-পরিবেশন করুন মজাদার মুচমুচে জিলাপি।
সংগৃহীত :- (প্রিয়.কম)
সম্পর্কিত ব্লগ
আমের চার আচার
চক সিলেট
২৬ মার্চ ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে
চক সিলেট
৩০ জানুয়ারী ২০১৭
লাবড়া রেসিপি
চক সিলেট
২ জানুয়ারী ২০১৭
লেখকের অন্যান্য ব্লগ সবগুলো দেখুন
নববর্ষে নারীর নিরাপত্তা কতটুকু?
প্রশান্ত চিত্ত
১৩ এপ্রিল ২০১৭
মোরগ পোলাও
প্রশান্ত চিত্ত
৮ মার্চ ২০১৭
ফিশ স্টেক
প্রশান্ত চিত্ত
২২ ডিসেম্বার ২০১৬
বেকড ক্যাপসিকাম
প্রশান্ত চিত্ত
২ আগষ্ট ২০১৬
আপনার মতামত দিন:
(মন্তব্য পাঠকের একান্ত ব্যক্তিগত। এর জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নন।)